İçeriğe geç

Besin ve Şifa Gelenekleri Akademisi

Kadim bilgi, bugünün sorusu.

Anneannenin ıhlamuru, aktarın macunu, İbn Sînâ'nın tek ilaçları: şifa bilgisi yüzyıllardır sofradan sofraya geçiyor. Bu akademi o bilgiyi kendi kaynaklarından anlatır ve her birinin yanına iki soru daha koyar: araştırma ne buldu ve kimin için güvenli değil?

ders yayında
65
bölüm
7
modül
41
ders programda
302

65 / 302 dersin metni yayında; yazım program sırasıyla sürüyor.

Bu akademi şifa geleneklerinin besin ve bitki bilgisini kültürel ve tarihsel bir bilgi olarak anlatır ve her bilginin araştırmada nerede durduğunu gösterir; teşhis, tedavi ya da kişisel öneri vermez. Hiçbir besin, bitki ya da karışım hekiminizin önerdiği ilacın yerini tutmaz; ilacınızı bırakmayın ya da azaltmayın. Gebelikte, emzirirken, çocuklarda, kronik bir hastalıkta ya da düzenli ilaç kullanıyorsanız yeni bir bitki, çay ya da takviyeye başlamadan önce hekiminize ya da eczacınıza danışın. Zehirlenme şüphesinde ya da ağır bir belirtide beklemeden bulunduğunuz yerin acil yardım hattını arayın.

Nereden başlamalı

Program

Bölüm I · Ön kapı · Tümü yayında

Ön kapı: kanıt, doz ve güvenlik

«Bu şuna iyi gelir» cümlesini nasıl okumalıyım ve neye dikkat etmeliyim?

  1. Modül 1Bu akademi nasıl okunurTümü yayında
  2. Modül 2«İyi gelir» ne demekTümü yayında
  3. Modül 3Doz: mutfakla eczane arasındaki çizgiTümü yayında
  4. Modül 4Doğal olan güvenli miTümü yayında
  5. Modül 5Bilginin pazarıTümü yayında

Bölüm II · Gelenek · 31 / 52 ders yayında

Gelenekler: Hipokrat'tan Anadolu'ya

Kadim şifacılar besini ve bitkiyi hangi mantıkla düşündü ve bu bilgi bize nasıl ulaştı?

  1. Modül 6Ahlat ve mizaçTümü yayında
  2. Modül 7Dioscorides ve bitki bilgisinin kuruluşuTümü yayında
  3. Modül 8İslam tıbbında besin ve ilaçTümü yayında
  4. Modül 9Tıbb-ı NebevîTümü yayında
  5. Modül 10Osmanlı'da şifa ve sofra8 ders programda
  6. Modül 11Anadolu halk tıbbı7 ders programda
  7. Modül 12Komşu gelenekler6 ders programda

Bölüm III · Besin ve karışım · 81 ders programda

Besin ansiklopedisi

Hangi besin ve bitki gelenekte neye iyi gelir, araştırma ne buldu ve kimin için güvenli değildir?

  1. Modül 13Baharatlar I: ısıtanlar9 ders programda
  2. Modül 14Baharatlar II: sindirime eşlik edenler8 ders programda
  3. Modül 15Bitki çayları10 ders programda
  4. Modül 16Arı ürünleri6 ders programda
  5. Modül 17Meyveler10 ders programda
  6. Modül 18Sebzeler ve kökler9 ders programda
  7. Modül 19Tahıllar, baklagiller, tohumlar8 ders programda
  8. Modül 20Fermente gıdalar8 ders programda
  9. Modül 21Yağlar6 ders programda
  10. Modül 22Tehlikeli şöhretler7 ders programda

Bölüm IV · Besin ve karışım · 37 ders programda

Karışımlar ve terkipler

Besinler ve bitkiler neden karıştırılır, hangi karışım ne için hazırlanır ve karışım neyi değiştirir?

  1. Modül 23Terkip mantığı7 ders programda
  2. Modül 24Hazırlama yöntemleri8 ders programda
  3. Modül 25Ev karışımları: sınanmışlar ve sınanmamışlar10 ders programda
  4. Modül 26Mevsim sofrası6 ders programda
  5. Modül 27Mesir'den bugüne büyük terkipler6 ders programda

Bölüm V · Duruma göre · 50 ders programda

Duruma göre: neye ne iyi gelir

Belirli bir şikâyette gelenek ne önerir, araştırma ne der ve ev bakımı nerede biter?

  1. Modül 28Soğuk algınlığı, boğaz, öksürük8 ders programda
  2. Modül 29Sindirim9 ders programda
  3. Modül 30Uyku, gerginlik, zihin6 ders programda
  4. Modül 31Kadın sağlığı7 ders programda
  5. Modül 32Cilt, yara, eklem7 ders programda
  6. Modül 33Kronik hastalıkta ilacın yanında8 ders programda
  7. Modül 34Yaşın sofrası5 ders programda

Bölüm VI · Güvenlik · 27 ders programda

Güvenlik derinleşmesi

Bitkiler ve besinler hangi yollarla zarar verebilir ve bu zarar nasıl önlenir?

  1. Modül 35Bitkisel toksikoloji8 ders programda
  2. Modül 36Etkileşimler7 ders programda
  3. Modül 37Kalite ve tağşiş7 ders programda
  4. Modül 38Kayıt, bildirim, mevzuat5 ders programda

Bölüm VII · Uygulama · 21 ders programda

Uygulama: okuryazarlık ve vaka atölyesi

Öğrendiklerimi aktarda, sofrada ve bir yakınımın sorusunda nasıl kullanırım?

  1. Modül 39Okuryazarlık atölyesi7 ders programda
  2. Modül 40Vaka atölyesi10 ders programda
  3. Modül 41Kapanış4 ders programda

Kanıt etiketleri

Derslerdeki her kart bu etiketlerden birini taşır. Bir geleneğin bir besini yüzyıllarca övmesi değerli bir bilgidir, ama işe yaradığının kanıtı değildir; bir bitkinin tüpte mikrop öldürmesi de sofrada aynı işi gördüğünü göstermez. Bu yüzden gelenek kartı ile araştırma kartı her derste ayrı durur.

Güçlü destek
İnsanda yapılmış, farklı ekiplerce tekrarlanmış ve sistematik derlemelerle doğrulanmış bulgu.
Orta düzey destek
İnsanda tutarlı biçimde bildirilen ama etkinin büyüklüğü, dozu ya da kime genellenebileceği hâlâ tartışılan bulgu.
Erken bulgu
İnsanda yapılmış az sayıda ya da küçük çalışmaya dayanan, bağımsız tekrar bekleyen bulgu.
Laboratuvar ve hayvan bulgusu
Hücre kültüründe ya da hayvanda görülmüş etki; insanda aynı etkinin, aynı dozda ve sofrada görüleceğini göstermez.
Karma bulgu
Çalışmaların bir kısmının desteklediği, bir kısmının desteklemediği bulgu.
Sınanmadı
Geleneksel kullanımı olan ama insanda kontrollü biçimde hiç denenmemiş iddia; çürütülmüş değil, bilinmiyor.
Çürütüldü
Sınanmış ve iyi tasarlanmış çalışmalarda bulunamamış ya da tersi gösterilmiş iddia.
Tartışmalı
Yöntemi, yorumu ya da güvenliği ciddi biçimde sorgulanan çalışma, ürün veya iddia.
Güvenlik bildirimi
Yan etki bildirimi, vaka raporu ya da zehir danışma kaydı; zararın olabileceğini gösterir, ne sıklıkta olduğunu göstermez.
Kılavuz önerisi
Bir kuruluşun kanıt incelemesine dayanan önerisi ya da monografı; gücü kuruluşun kendi derecesiyle okunur.
Mevzuat
Yürürlükteki yasa ya da yönetmelik hükmü; bağlayıcıdır ama bir besinin işe yaradığının kanıtı değildir.
Gelenek aktarımı
Bir geleneğin kendi kaynağında söylediği; bilginin doğru olduğunu değil, o gelenekte böyle aktarıldığını gösterir.
Tarihsel kayıt
Bir kişinin, metnin, kurumun ya da uygulamanın tarihte ne olduğunu belgeleyen kaynak; iddianın doğruluğunu değil varlığını gösterir.

Bu sayfa hakkında ne düşünüyorsun?