Kimyon, anason, rezene ve kişniş Anadolu'da ağır yemeğin ve baklagilin yanına konur; geleneğe göre şişkinliği giderir, hazmı kolaylaştırır. Bu modül bu tohum baharatlarını ve Tıbb-ı Nebevî'nin en ünlü besini olan çörek otunu üç katmanla işler. Araştırmanın büyük kısmı küçük denemelerdir ve bebeklere verilen çaylar ayrıca dikkat ister.
Besin ve karışım. Her ders üç katmanı birlikte taşır: geleneğin aktarımı, araştırmanın bulgusu ve kimin için güvenli olmadığı. Mutfak miktarı ile takviye ya da özüt miktarı ayrı tutulur.
Bu modülün sonunda
- Sindirim için kullanılan tohum baharatlarının geleneksel gerekçesini açıklar.
- Çörek otu hakkındaki çok sayıdaki küçük çalışmanın neden kesin sonuç vermediğini söyler.
- Rezene ve anason gibi tohumların bebeklerde ve gebelikte neden dikkat istediğini açıklar.
- Az araştırılmış bir yöresel baharat hakkında «bilinmiyor» demeyi öğrenir.
Dersler
- M14-D01KimyonProgramda
Kimyonun baklagil yemeklerine eklenmesinin geleneksel gerekçesini ve sindirim şikâyetleri üzerine yapılmış küçük insan çalışmalarının ne gösterip ne göstermediğini açıklar.
- M14-D02Çörek otuProgramda
Çörek otunun gelenekteki saygın yerini, içerdiği timokinon üzerine laboratuvar bulgularını ve insan çalışmalarının küçüklüğü nedeniyle sonucun neden karma kaldığını açıklar.
- M14-D03AnasonProgramda
Anasonun gaz ve öksürük için geleneksel kullanımını ve aynı tadı taşıyan yıldız anasonun zehirli bir akrabayla karıştırılabilmesinin yarattığı riski açıklar.
- M14-D04RezeneProgramda
Rezenenin bebek gazı ve emzirme için geleneksel kullanımını, araştırmanın sınırlarını ve içerdiği estragol nedeniyle küçük çocukta ve gebelikte yoğun kullanımın neden önerilmediğini açıklar.
- M14-D05KişnişProgramda
Kişniş yaprağı ile tohumunun farkını, sindirim için geleneksel kullanımını ve bazı kişilerde görülen alerjiyi açıklar.
- M14-D06SumakProgramda
Sumağın Anadolu sofrasındaki yerini, geleneksel kullanımını, kan şekeri ve kan yağları üzerine yapılmış küçük çalışmaları ve halk arasında zehirli sumak diye bilinen başka cinsten bitkilerle karıştırılmamasını açıklar.
- M14-D07Çemen otuProgramda
Çemen otunun çemen ve pastırmadaki yerini, kan şekeri ve süt artırma üzerine çalışmaları ve gebelikte neden kaçınılması gerektiğini açıklar.
- M14-D08MahlepProgramda
Mahlebin Anadolu hamur işlerindeki ve halk tıbbındaki yerini anlatır ve hakkında insan araştırması neredeyse olmayan bir baharat için dürüst bir kart kurar.