Bazı terkipler bir şehrin, bir saray mutfağının ya da bir içecek kültürünün parçası hâline geldi: Manisa'nın mesir macunu, gül şerbeti, hardaliye, kahve ve çay. Bu modül bu büyük terkiplerin bileşenlerini, şifa şöhretlerini ve bugün pazarda nasıl dolaştıklarını anlatır. Kuvvet macunları adı altında satılan ve içine ilaç etken maddesi katıldığı ortaya çıkan ürünler ayrıca ele alınır.
Besin ve karışım. Her ders üç katmanı birlikte taşır: geleneğin aktarımı, araştırmanın bulgusu ve kimin için güvenli olmadığı. Mutfak miktarı ile takviye ya da özüt miktarı ayrı tutulur.
Bu modülün sonunda
- Mesir macununun bileşenlerini ve geleneğini anlatır.
- Kuvvet macunu adıyla satılan ürünlerde bildirilen gizli ilaç sorununu açıklar.
- Gül şerbeti ve hardaliye gibi terkiplerin şifa şöhretini araştırma durumuyla karşılaştırır.
- Kahve ve çayın ilaçtan gündelik içeceğe dönüşümünü anlatır.
Dersler
- M27-D01Mesir macununun bileşenleriProgramda
Mesir macununa giren baharat ve bitkileri, macunun Manisa'daki yerini ve bileşenlerinin tek tek hangi araştırma durumunda olduğunu açıklar.
- M27-D02Kuvvet macunları ve pazarProgramda
Kuvvet ve cinsel güç iddiasıyla satılan macunlarda denetimlerde bulunan gizli ilaç etken maddelerini ve bunun kalp hastaları için yarattığı tehlikeyi açıklar.
- M27-D03Gül suyu ve gül şerbetiProgramda
Gülün klasik tıpta gönül ferahlatıcı olarak anılmasını, gül suyunun ve şerbetinin kullanımını ve bu kullanımların araştırma durumunu açıklar.
- M27-D04Hardaliye ve ekşi şıralarProgramda
Trakya'nın hardaliyesini ve ekşi şıraları, hazırlanışlarını, şifa şöhretlerini ve fermantasyonla oluşan alkol meselesini açıklar.
- M27-D05Kahve: ilaçtan keyif içeceğineProgramda
Kahvenin ilk yayıldığı dönemde ilaç ve uyanıklık içeceği olarak tartışılmasını ve bugün kahve üzerine gözlem çalışmalarının ne bulduğunu açıklar.
- M27-D06Çay ve AnadoluProgramda
Çayın Anadolu'ya yerleşmesini, demli çayın demir emilimine etkisini ve yemekle birlikte içilmesinin kansızlık eğilimi olanlar için anlamını açıklar.