Bu modülün sonunda
Okur un tiplerini, atalık buğdayları, bulgur ve pirinç çeşitlerini ve glutensiz unları davranışlarıyla tanır.
Dersler
- 23.1Buğday tanesiYayında
kepek, öz, rüşeym ve un tipleri
- 23.2Atalık buğdaylarYayında
siyez, kavılca, karakılçık
- 23.3Bulgur ve firikYayında
üretimi ve çeşitleri
- 23.4Pirinç çeşitleriYayında
Osmancık, Baldo, Karacadağ ve dünya pirinçleri
- 23.5MısırYayında
mısır unu, polenta, mısır ekmeği
- 23.6Glutensiz unlarYayında
karabuğday, pirinç, nohut, badem unu
- 23.7Bakliyat çeşitleriYayında
yerli fasulye, nohut ve mercimek çeşitleri
- 23.8Tahılı kavurmakYayında
tostlanmış tahıl ve un aroması