Bu modülün sonunda
Okur alerji, intolerans ve tercihi ayırt eder, etiketi okur ve kısıtlı misafirleri olan bir sofrayı güvenle planlar.
Dersler
- 3.1Alerji, intolerans, tercihYayında
üç farklı durum, üç farklı risk düzeyi
- 3.2Yönetmelikteki alerjenlerYayında
Türk Gıda Kodeksi listesi ve gizli kaynakları
- 3.3Gluten ve çölyakYayında
un tozu, ortak yağ, ortak kevgir
- 3.4Süt alerjisi ve laktoz intoleransıYayında
neden aynı şey değildir
- 3.5Vejetaryen, vegan, pesketaryenYayında
tanımlar ve sofrada gözden kaçanlar
- 3.6İnanç ve beslenmeYayında
helal, koşer, oruç ve perhiz sofraları
- 3.7Etiket okumakYayında
içindekiler listesi, "eser miktarda içerebilir" ifadesi
- 3.8Herkesin yiyebildiği sofraAtölyeYayında
beş kısıtlı misafir için bir akşam yemeği planı