Bu modülün sonunda
Okur gıda etiketini okur, sağlık beyanlarının yasal anlamını bilir ve mutfakta gıda güvenliği kurallarını uygular.
Dersler
- 25.1Etiket okumakYayında
Besin öğesi tablosunu porsiyon ve 100 g üzerinden okur
- 25.2İçindekiler listesiYayında
Sıralamanın anlamını ve şekerin farklı adlarını bilir
- 25.3Sağlık beyanlarıYayında
"Light", "doğal", "katkısız" ifadelerinin yasal anlamını bilir
- 25.4Katkı maddeleriYayında
E kodlarının ne olduğunu ve risk değerlendirmesini açıklar
- 25.5Gıda zehirlenmesiYayında
Başlıca etkenleri ve önleme kurallarını bilir
- 25.6Mutfak hijyeniYayında
Soğuk zincir, çapraz bulaşma ve pişirme sıcaklığı kontrol listesini uygular
Başvuru dersi: kontrol listesi
- 25.7Kalıntı ve kirleticilerYayında
Pestisit kalıntısı ve ağır metal riskini doz mantığıyla tartar
- 25.8Organik, GDO, katkısızYayında
Üç tartışmayı kanıtıyla değerlendirir