Bu modülün sonunda
Okur salata sosunu dengeler, yeşilliği doğru hazırlar ve soğuk tabakları güvenle bekletir.
Dersler
- 20.1Yıkamak ve kurutmakYayında
kuru yaprak, tutunan sos
- 20.2Salata sosu dengesiYayında
tuz, asit, yağ, tatlı
- 20.3Çoban salatasıYayında
doğrama sırası ve suyun yönetimi
- 20.4KısırYayında
bulgur, salça ve nar ekşisi
- 20.5PiyazYayında
fasulye, tahin ya da sirke; bölgesel versiyonlar
- 20.6Gavurdağı ve ince doğranmış salatalarYayında
bıçak becerisinin sınavı
- 20.7Kompoze salataYayında
katmanlar ve sıcak-soğuk karşıtlığı
- 20.8Soğuk tabak düzeniYayında
servis sırası ve güvenli bekletme