Bu modülün sonunda
Okur tarifi bir değişken ayarı olarak okur, tadarak karar verir ve lezzet defterini açmış olur.
Dersler
- 1.1Tarif değil, nedenYayında
akademinin vaadi: tarifi ezberlemek yerine mekanizmayı öğrenmek
- 1.2Altı değişkenYayında
ısı, zaman, tuz, asit, yağ ve su; her yemek bunların bir ayarıdır
- 1.3Tarif nasıl okunur?Yayında
örtük adımlar, belirsiz ölçüler, yazarın varsaydığı mutfak
- 1.4Tadına bakmak bir beceridirYayında
ne zaman, neye, nasıl tadılır
- 1.5Mutfak defteriYayında
her pişirişi kaydetmek; akademi boyunca tutulacak lezzet defterinin açılışı
- 1.6İlk tabak: menemenAtölyeYayında
aynı tarifi üç ayarla pişirip farkı tatmak
- 1.7Mutfakta hataYayında
yanık, tuzlu, çiğ; hatayı veri olarak okumak
- 1.8Yolculuğun haritasıYayında
seviye testi, öğrenme yolunu seçmek, laboratuvarı tanımak