Bu modülün sonunda
Okur bütün tavuğu parçalar, kümes hayvanını güvenli iç sıcaklıkta pişirir ve çıtır deri elde eder.
Dersler
- 25.1Bütün tavuğu parçalamakYayında
sekiz parça ve iskelet
- 25.2Tavuk çeşitleriYayında
piliç, köy tavuğu, gezen tavuk; etiketler ne der
- 25.3Tavuk güvenliğiYayında
yıkamamak, iç sıcaklık, çapraz bulaşma
- 25.4Çıtır deriYayında
kurutma, tuz ve yüksek ısı
- 25.5HindiYayında
büyük kuş, kuru göğüs sorunu
- 25.6Ördek ve kazYayında
yağ eritme ve kaz geleneği (derinliği M61'de)