Bu modülün sonunda
Okur temperlenmiş çikolata ve pişmiş şekerle bir tatlı tabağı ya da kutu için süs parçaları üretip saklayabilir.
Dersler
- 391.1Asetat ve şerit süsleriProgramda
temperlenmiş çikolatayla şerit, kıvrım, disk ve rende; doğru anda kesmek
- 391.2Modelleme çikolatasıProgramda
çikolata ve glikozla şekillenebilir hamur; yapışkanlık ve sertlik
- 391.3Çikolata gösteri parçasıSeçmeliProgramda
parçaları yapıştırmak, iskelet ve taşıma; vitrin ömrü
- 391.4Döküm şeker ve isomaltSeçmeliProgramda
şeffaf parçalar ve renk; sıcak şekerle çalışma güvenliği ve yenebilirlik notu
- 391.5Süslenmiş tatlı tabağıAtölyeProgramda
bir tatlıya çikolata ve şeker süsü tasarlamak; tabakta erime süresi kaydı