Bu modülün sonunda
Okur Türkiye'de bir Tay kileri kurar, sofradaki herkes için alerjen ve diyet planı yapar ve kendi Tay sofrası menüsünü pişirip savunur.
Dersler
- 273.1Tay kileri Türkiye'deProgramda
Asya marketleri, çevrimiçi satış ve dondurulmuş ürünler; taze, dondurulmuş ve kurutulmuş aromatiklerin raf ömrü; pastayı ve otları dondurmak; neyin ilk bozulduğu
- 273.2Tay kileri ikame kartıBaşvuruProgramda
galangal, limon otu, makrut, kişniş kökü, Tay fesleğeni, hurma şekeri, demirhindi, kapi, yeşil papaya: Türkiye'deki karşılığı ve her ikamede kaybedilen tat ya da doku
- 273.3Balık sosu, fıstık ve karides: sofradaki herkesProgramda
balık, kabuklu, yer fıstığı, soya ve gluten (soya sosu) alerjenleri; Tay vejetaryen geleneği (jay) ve balık sosu yerine ne konur; helal sofra; acı derecesini masada ayrı sunmak
- 273.4Meyve ve sebze oymacılığıSeçmeliProgramda
Tay oymacılık geleneği (kae sa lak); bıçak, ritim ve sebze seçimi; sunum süsü ile yenen tabak arasındaki sınır
- 273.5Bitirme: Tay sofrası menüsüAtölyeProgramda
pirinç, bir köri, bir yam, bir wok tabağı, bir tom ve bir tatlıdan oluşan sofra; havan işinin bir gün önceden planı, zaman çizelgesi, alerjen tablosu ve tadım notu