Bu modülün sonunda
Okur kuzeyin az hindistancevizili, kuru baharatlı ve otlu sofrasını khao soi ve iki nam phrik ile kurar.
Dersler
- 270.1Kuzeyin malzeme imzasıProgramda
az hindistancevizi, kuru baharat, acı yeşillikler, yapışkan pirinç; serin iklimin sebzeleri; Lanna mutfağı hakkında ne bilindiği ve nasıl bilindiği
- 270.2Khao soiProgramda
köri pastalı hindistancevizi çorbası; haşlanmış ve kızarmış iki erişte; tavuk butu; turşu hardal yeşili, arpacık ve limonla masada tamamlanması
- 270.3Nam phrik noom ve nam phrik ongProgramda
közlenmiş yeşil biber ezmesi; tavuk ya da dana kıymayla domatesli nam phrik ong; yanında haşlanmış ve çiğ sebze çubukları
- 270.4Gaeng khae: otlu sebze körisiProgramda
hindistancevizisiz, bol yapraklı orman sebzesi körisi; Türkiye'de pazar otları ve yabani otlarla karşılığı; toplama güvenliği
- 270.5Kuzey sofrasıAtölyeProgramda
khao soi, nam phrik noom ve buharda sebze; yapışkan pirinçle elle yenen sofra düzeni