Bu modülün sonunda
Okur Kore sofrasının yerleşim düzenini ve adabını uygular, sofradaki her kısıtı Kore kileriyle karşılar ve eksiksiz bir bitirme sofrası pişirir.
Dersler
- 261.1Sofra düzeni (bansang)Programda
pirinç ve çorbanın kişiye, banchanın ortaya yerleşimi; kaşık ve metal yemek çubuğu; yaşça büyüğün önce başlaması gibi sofra adabı; «Banchan sofrası» dersinin üstüne yerleşim mantığı
- 261.2Sofradaki herkes: balık, kabuklu, soya, buğday ve susamProgramda
kimchide gizli fermente balık ve karides; gochujang ve ganjang'da buğday ve glutensiz seçenekler; susam yağı ve çam fıstığı; ortak ızgarada çapraz bulaşma; vegan kimchi ve yuksu
- 261.3Bayram sofraları: yeni yıl ve hasatProgramda
pirinç keki çorbası (tteokguk), yarım ay pirinç keki (songpyeon) ve jeon tabakları; bayram yemeklerine yüklenen anlamlar hakkında kaynaklı olarak ne biliniyor
- 261.4Kore sofrasının tatlı içecekleri: sikhye ve sujeonggwaSeçmeliProgramda
pirinç ve arpa maltıyla tatlanan soğuk pirinç içeceği (sikhye); tarçın, zencefil ve kuru hurmayla kaynatılan şerbet (sujeonggwa); büyüğe içecek sunma adabı; seçmeli ders
- 261.5Bitirme: tam Kore sofrasıAtölyeProgramda
bap, bir guk ya da jjigae, bir ızgara ya da jorim, beş banchan ve bir kimchi; geriye doğru zaman planı, alerjen tablosu, fotoğraf ve kendi değerlendirmen