Bu modülün sonunda
Okur sütü khoaya indirger, taze peynirden şerbetli tatlı yapar, şurup evrelerini tanır ve bir tatlı tepsisi kurar.
Dersler
- 228.1Sütü indirgemek: khoaProgramda
sütü dibe tutturmadan katılaşana kadar pişirmek; geniş tava ve sürekli karıştırma; kaymak ve muhallebiyle farkı
- 228.2Chhena tatlılarıProgramda
taze peyniri pürüzsüz yoğurmak; şurupta haşlanan rasgulla ve kuru sandesh; şurup yoğunluğunun dokuya etkisi
- 228.3Gulab jamun ve jalebiProgramda
khoa hamurunu kızartıp şuruba almak; fermente hamurdan spiral jalebi; lokma ve tulumbayla akrabalık; kızartma yağı güvenliği
- 228.4Kheer, payasam ve halwaProgramda
pirinçli sütlü tatlıların sütlaçla akrabalığı; havuç halwası; irmik halwası ve Türk irmik helvasıyla ortaklık
- 228.5Mithai tepsisiAtölyeProgramda
nohut unu ladoosu (unu kokusu değişene kadar kavurmak), kaju burfisi ve bir şerbetli tatlı; şurubun tel evreleri; gümüş varakta vejetaryen ve gıda güvenliği notu; kuruyemiş alerjeni