Bu modülün sonunda
Okur taze ve pişmiş chutney, güvenli bir hızlı achar ve raita hazırlar ve bunları bir chaat tabağında katmanlar.
Dersler
- 227.1Taze chutneyProgramda
nane-kişniş chutneyinin rengini asit ve soğukla korumak; taze ya da kuru rendelenmiş hindistancevizi chutneyi ve tadkası; kısa raf ömrü
- 227.2Pişmiş ve tatlı chutneyProgramda
demirhindi-hurma chutneyi ve mango chutneyi; şeker ve asitle koruma; kavanoz temizliği ve saklama
- 227.3AcharProgramda
yağ, tuz ve güneşle olgunlaşan turşu geleneği; kuru kap ve kuru malzeme kuralı; küf ve yağ altında saklamanın botulizm riski; evde hızlı limon ve havuç acharı
- 227.4Raita ve yoğurt eşlikçileriProgramda
cacıkla akrabalık; salatalık, boondi ve kavrulmuş kimyonla; süt yağının acı algısını yumuşatması (algı, sağlık iddiası değil)
- 227.5Chaat mantığıProgramda
çıtır taban, haşlanmış patates ve nohut, yoğurt, iki chutney ve chaat masalası; tatlı, ekşi, acı ve çıtırın tek lokmada buluşması; pani puri suyunda çiğ su ve ot güvenliği
- 227.6Eşlikçi tepsisi ve chaatAtölyeProgramda
iki chutney, bir achar, bir raita hazırlamak ve bunlarla bir chaat tabağı kurmak; her eşlikçinin hangi köriye gittiğini defterde eşleştirmek