Denetim işletmenin kendi kaydını sınar; sorun bulunduğunda ürün izlenebilirlik zinciri boyunca geri alınır. Bu modül resmî kontrolün türlerini, numune ve itirazı, 5996’nın yaptırımlarını, piyasadan çekme ile tüketiciden geri çağırmayı, izlenebilirliği ve ALO 174 şikâyetinin denetime dönüşmesini öğretir.
Mutfak ve market. Etiket, bütçe, pişirme ve gıda güvenliği: bilginin gündelik tabağa çevrilmesi. Etiket dersleri bir beyanın yasal anlamını gıda mevzuatından okur, sağlık etkisini araştırmadan.
Bu modülün sonunda
- Resmî kontrolün türlerini sıralar.
- Yaptırım türlerini ayırt eder.
- Piyasadan çekmeyi tüketiciden geri çağırmadan ayırır.
- İzlenebilirlik kaydını bir adım geri, bir adım ileri okur.
Dersler
- A30-M07-D01Resmî kontrolProgramda
Gıda işletmesinde resmî kontrolün planlı, şikâyete bağlı ve izleme amaçlı türlerini sıralar.
- A30-M07-D02Numune ve analizProgramda
Resmî numunenin alınışını, şahit numunenin işlevini ve analiz sonucuna itiraz yolunu açıklar.
- A30-M07-D03Yaptırım türleriProgramda
5996 sayılı Kanun’un öngördüğü idari para cezası, faaliyet durdurma ve adli süreç ayrımını okur.
- A30-M07-D04Ürünü piyasadan çekmekProgramda
Piyasadan çekmeyi tüketiciden geri çağırmadan ayırt eder ve işletmecinin bildirim yükümlülüğünü sıralar.
- A30-M07-D05İzlenebilirlikProgramda
Bir adım geri, bir adım ileri izlenebilirlik ilkesini parti numarası ve tedarik kaydıyla açıklar.
- A30-M07-D06ALO 174 ve tüketici şikâyetiProgramda
ALO 174 Gıda Hattı’na yapılan şikâyetin işletme denetimine nasıl dönüştüğünü ve şikâyetin hangi bilgiyi taşıması gerektiğini açıklar.