Katkı maddesi izin verilen listede olduğu ve koşuluna uyulduğu için kullanılır; bulaşan ise istenmeden gıdaya giren ve sınırı aşmaması gereken maddedir. Bu modül Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nin pozitif liste ilkesini, etikette adlandırmayı, yerli ürünlerde yasak katkıları ve bulaşan ayrımını öğretir.
Mutfak ve market. Etiket, bütçe, pişirme ve gıda güvenliği: bilginin gündelik tabağa çevrilmesi. Etiket dersleri bir beyanın yasal anlamını gıda mevzuatından okur, sağlık etkisini araştırmadan.
Bu modülün sonunda
- Pozitif liste ilkesini açıklar.
- Katkı maddesinin etikette adlandırılma kuralını okur.
- Katkı maddesini bulaşandan yasal olarak ayırt eder.
Dersler
- A30-M06-D01Katkı maddesi izniProgramda
Katkı Maddeleri Yönetmeliği’nin pozitif liste ilkesini ve bir katkının hangi gıdada, hangi koşulla kullanılabileceğini ekinden okur.
- A30-M06-D02Katkı maddesinin etikette adıProgramda
Katkı maddesinin işlev sınıfı ile adı ya da E numarasıyla bildirilme kuralını bir bileşen listesinde sınar.
- A30-M06-D03Yerli ürünlerde yasak katkılarProgramda
Yönetmeliğin salça gibi yerli ürünlerde belirli koruyucuları yasaklayan ekini okur ve gerekçesini açıklar.
- A30-M06-D04BulaşanlarProgramda
Katkı maddesini aflatoksin, pestisit kalıntısı ve ağır metal gibi bulaşanlardan yasal ve bilimsel olarak ayırt eder.