Kuruyemiş ve kuru meyve Türkiye’de hem atıştırmalık hem ikramdır; pekmez, bal, helva ve lokum ise geleneksel tatlandırıcıların ve tatlıların yeridir. Modül bu yiyecekleri enerji yoğunluğu ve şeker içeriğiyle okur; «doğal şeker» ile eklenmiş şeker ayrımını çatının diliyle bu yiyeceklere uygular. Tatlı bir yiyecek ahlaki bir kategori değildir.
Yiyecekler. Ekmekten kahveye, Türkiye’de gerçekten yenen yiyecekler tek tek: ne getirdikleri, kanıtlarının ne kadar güçlü olduğu ve hangi sorunun hâlâ açık durduğu.
Bu modülün sonunda
- Kuruyemişin kanıtını enerji yoğunluğuyla birlikte değerlendirir.
- Kuru meyvenin ve pekmezin şeker yoğunluğunu açıklar.
- Bal ile şekerin farkını ve bebeklik uyarısını bilir.
- Geleneksel tatlıları bileşenleriyle karşılaştırır.
Dersler
- A01-M04-D01Kuruyemiş ve tohumlarProgramda
Kuruyemişin kalp sağlığı kanıtını ve enerji yoğunluğunu birlikte okur.
- A01-M04-D02Kuru meyveProgramda
Kuru meyvenin besin değerini ve şeker yoğunluğunu değerlendirir.
- A01-M04-D03PekmezProgramda
Pekmezin şeker ve demir içeriğini ve «kansızlığa iyi gelir» sözünün sınırını açıklar.
- A01-M04-D04BalProgramda
Balı şekerle besin değeri bakımından karşılaştırır ve bir yaşın altında neden verilmediğini açıklar.
- A01-M04-D05Tahin helvasıProgramda
Tahin helvasının susam ve şekerden gelen besin değerini tahinin kendisiyle karşılaştırır.
- A01-M04-D06LokumProgramda
Lokumun nişasta ve şekerden oluşan bileşimini okur ve dolgulu türlerini ayırır.
- A01-M04-D07Şerbetli tatlılarProgramda
Baklava ve şerbetli hamur tatlılarını hamur, yağ, şerbet ve kuruyemiş katkısıyla ayırır.