Bu modülün sonunda
Okur haftalık bir hazırlık günü düzenler, yemeği güvenle soğutup dondurur ve doğru biçimde çözüp ısıtır.
Dersler
- 107.1Hazırlık günüProgramda
iki üç saatte haftanın temelleri: pişmiş tahıl, bakliyat, bir sos, doğranmış sebze; yarı hazır bileşenlerle akşamı kısaltmak
- 107.2Neyi önceden pişirmeli?Programda
bekledikçe iyileşen tencere yemekleri ile bekledikçe bozulan kızartma ve yeşil salata; haftanın hangi gününe ne düşer
- 107.3Dondurucu için pişirmekProgramda
buz kristali ve doku, düz paket ve porsiyon, etiket; dondurmaya uygun olmayan yemekler
- 107.4Hızlı soğutmak ve güvenli saklamakProgramda
büyük tencereyi sığ kaplara bölmek, sıcak yemeği bekletmemek; buzdolabı saklama süreleri resmi kaynaktan
- 107.5Çözdürüp ısıtmakProgramda
buzdolabında çözdürme, tek seferde ısıtma, pirinç ve pişmiş bakliyat uyarısı
- 107.6Dondurucu günüAtölyeProgramda
dört yemeklik toplu üretim; etiket, porsiyon ve dört haftalık kullanım planı