Sofra yalnız ne yediğimizi değil kiminle ve nasıl yediğimizi de taşır. Bu modül aynı yemeği paylaşmanın güven ve iş birliği üzerine bulgularını, sofra adabını bir karakter eğitimi olarak, imeceyi ve keşkeği, Mevlevi matbahında pişirmenin nefis terbiyesi olarak görülmesini anlatır.
Bu modülün sonunda
- Ortak tabak ve aynı yemek üzerine iş birliği bulgularını yöntemleri ve sınırlarıyla söyler.
- Bir sofra adabı kuralını hangi davranışı eğittiği üzerinden okur.
- Pişirme emeğinin karakter eğitimi olarak görüldüğü bir geleneği anlatır.
Dersler
- M06-D01Aynı tabaktan yemek: güven ve iş birliğiYayında
Aynı yemeği yemenin ve tabak paylaşmanın güven ve iş birliği üzerine bulgularını açıklar ve laboratuvar bulgusunu sofraya aktarmanın sınırını söyler.
- M06-D02Sofra adabı bir karakter eğitimidirYayında
Önce misafir, ekmeği yere düşürmemek, sofradan önce kalkmamak gibi kuralları hangi davranışı eğittikleri üzerinden okur.
Mutfak Sanatları Akademisi’nde: 48.7
- M06-D03İmece ve keşkek: bütün köyün yemeğiYayında
Keşkek geleneğini ve imeceyi ortak emeğin sofrası olarak anlatır ve ortak hazırlığın topluluk bağı üzerine etkisini tartışır.
- M06-D04Mutfakta nefis terbiyesi: Mevlevi matbahıYayında
Mevlevi matbahında hizmetin ve pişirmenin bir eğitim yolu olarak görülmesini anlatır ve pişirme emeğinin karakter üzerine iddiasını geleneğin diliyle söyler.