Hayvansal yiyecekler protein, demir ve B12’nin güçlü kaynağıdır ve aynı zamanda beslenme tartışmalarının merkezindedir. Bu modül kırmızı et ile işlenmiş eti ayırır, kanser sınıflamasının ne söylediğini okur, balıkta yarar ile cıvayı tartar ve yumurtanın kolesterol öyküsünü güncel kanıtla bitirir.
Yiyecekler. Ekmekten kahveye, Türkiye’de gerçekten yenen yiyecekler tek tek: ne getirdikleri, kanıtlarının ne kadar güçlü olduğu ve hangi sorunun hâlâ açık durduğu.
Bu modülün sonunda
- Kırmızı et ile işlenmiş etin kanıtını ayırır.
- Bir kanser sınıflamasının riskin büyüklüğünü değil kanıtın gücünü söylediğini açıklar.
- Balığın yararını ve cıva riskini kime göre tartar.
- Süt ürünlerinin kanıtını ve laktoz intoleransını ayırır.
Dersler
- M15-D01Kırmızı etProgramda
Kırmızı etin besin değerini ve sağlık sonuçlarıyla ilişkisini düzeyiyle okur.
- M15-D02İşlenmiş etProgramda
Sucuk, salam ve sosisin kolorektal kanserle ilişkisini ve IARC sınıflamasının ne söyleyip ne söylemediğini okur.
- M15-D03Tavuk ve hindiProgramda
Beyaz etin besin değerini ve üretimle ilgili yaygın soruları ayırır.
- M15-D04Balık ve cıvaProgramda
Balık yemenin yararını ve cıva riskini gebe, çocuk ve yetişkin için ayrı ayrı tartar.
- M15-D05YumurtaProgramda
Yumurtanın kolesterol tartışmasını güncel kanıtla okur.
- M15-D06Süt ve süt ürünleriProgramda
Süt, yoğurt ve peynirin kanıtını okur ve laktoz intoleransını süt alerjisinden ayırır.
- M15-D07Peynir, zeytin ve kahvaltı sofrasıProgramda
Türk kahvaltısındaki peynir ve zeytinin tuz ve yağ katkısını değerlendirir.
- M15-D08SakatatProgramda
Sakatatın besin değerini ve A vitamini ile kolesterol fazlalığı riskini bilir.