Türkiye’de gıda güvenliğinin ilk sorumlusu devlet değil gıda işletmecisidir; denetim bu sorumluluğun yerine getirilip getirilmediğine bakar. Bu modül 5996 sayılı Kanun’un ilkesini, mevzuatın katmanlarını, kayıt ile onay ayrımını ve kayıt numarasının işlevini öğretir.
Mutfak ve market. Etiket, bütçe, pişirme ve gıda güvenliği: bilginin gündelik tabağa çevrilmesi. Etiket dersleri bir beyanın yasal anlamını gıda mevzuatından okur, sağlık etkisini araştırmadan.
Bu modülün sonunda
- Gıda güvenliği sorumluluğunun işletmeciye ait olduğunu açıklar.
- Kanun, yönetmelik ve tebliği ayırt eder.
- Bir işletmenin kayıtla mı onayla mı çalıştığını ayırt eder.
Dersler
- A30-M01-D01Gıda işletmecisinin sorumluluğuProgramda
5996 sayılı Kanun’un gıda güvenliği sorumluluğunu üretimden satışa her aşamada işletmeciye yükleyen ilkesini açıklar.
- A30-M01-D02Kanun, yönetmelik, tebliğProgramda
Gıda mevzuatında kanun, yönetmelik ve Türk Gıda Kodeksi tebliğinin hiyerarşisini ve güncel metnin nereden okunacağını ayırt eder.
- A30-M01-D03Kayıt mı onay mıProgramda
Kayıt ve Onay Yönetmeliği’ne göre hangi işletmenin kayıtla, hangisinin önceden onayla faaliyet gösterdiğini ayırt eder.
- A30-M01-D04İşletme kayıt numarasıProgramda
Kayıt başvurusunun adımlarını ve kayıt numarasının etikette, izlenebilirlikte ve denetimde ne işe yaradığını açıklar.