Görüşmede alınan besin öyküsü, değerlendirmenin en çok emek isteyen ve en çok yanılan parçasıdır. Modül klinik yöntemleri, porsiyon tahminini ve eksik bildirimi yargılamadan okumayı öğretir; araştırmadaki ölçüm yöntemleri ve geçerlik çalışmaları A25’tedir.
Meslek. Diyetisyen, hemşire, hekim ve kurum mutfağı için: değerlendirme, görüşme, klinik destek ve menü. Her ders kanıtı, kılavuzu ya da mevzuatı okur ve bir «Yetki sınırı» bölümüyle mesleğin yasal ve klinik sınırını, işin hekime ya da ekibe devredildiği noktayı söyler.
Bu modülün sonunda
- Geriye dönük hatırlama görüşmesinin adımlarını sıralar.
- Besin tüketim kaydının türlerini klinik amaca göre seçer.
- Porsiyon tahminindeki sapmaları tanır.
- Hastanede tüketimi izleme yöntemlerini karşılaştırır.
Dersler
- A26-M04-D01Geriye dönük hatırlama görüşmesiProgramda
Klinik görüşmede 24 saatlik geriye dönük hatırlamanın adımlarını sıralar ve unutulan yiyecekleri yakalayan soruları tanır.
- A26-M04-D02Besin tüketim kaydıProgramda
Tartılı ve tahmini besin tüketim kaydını yük, doğruluk ve kayıt sırasında davranışı değiştirme etkisiyle karşılaştırır.
- A26-M04-D03Porsiyonu tahmin etmekProgramda
Ev ölçüleri, fotoğraf ve porsiyon atlası ile yapılan tahminin sapma yönlerini tanır ve Türkiye sofrasına özgü ölçü sorunlarını adlandırır.
- A26-M04-D04Eksik bildirimProgramda
Eksik bildirimin hangi danışanda ve hangi yiyecekte sıklaştığını açıklar ve bunu danışanı suçlamadan kayda geçirir.
- A26-M04-D05Hastanede tabak artığı izlemiProgramda
Hastanede yemek tüketimini tabak artığı tahmini ve çeyrek tabak yöntemiyle izlemeyi karşılaştırır ve sonucu ekibe nasıl bildireceğini açıklar.