Soğuk mikrobu öldürmez, yavaşlatır. Modül buzdolabının ısısını ve raf düzenini, pişmiş pilavın bekletilmesindeki özgül riski, dondurucunun güvenlik ile kalite arasındaki farkını ve elektrik kesildiğinde neyin atılacağını öğretir.
Mutfak ve market. Etiket, bütçe, pişirme ve gıda güvenliği: bilginin gündelik tabağa çevrilmesi. Etiket dersleri bir beyanın yasal anlamını gıda mevzuatından okur, sağlık etkisini araştırmadan.
Bu modülün sonunda
- Güvenli saklama sürelerini ve çözdürme yöntemini bilir.
- Buzdolabının ısısını ve raf düzenini değerlendirir.
- Pişmiş pirincin bekletilme riskini açıklar.
- Elektrik kesintisinden sonra hangi ürünün atılacağına karar verir.
Dersler
- A03-M03-D01Buzdolabı ve saklamaProgramda
Gıdaları güvenli saklama sürelerini ve donmuş ürünü güvenli çözmeyi bilir.
- A03-M03-D02Buzdolabının ısısıProgramda
Buzdolabının iç ısısını termometreyle sınar ve kapı rafı ile alt rafa konacak ürünleri ayırır.
- A03-M03-D03Pilavı bekletmekProgramda
Pişmiş pirinçte Bacillus cereus riskini açıklar ve pilavın oda sıcaklığında bekletilmesini değerlendirir.
- A03-M03-D04Dondurucunun sınırıProgramda
Dondurucunun mikrobu öldürmediğini, yalnız durdurduğunu açıklar ve güvenlik süresini kalite süresinden ayırır.
- A03-M03-D05Elektrik kesilinceProgramda
Uzun bir elektrik kesintisinden sonra buzdolabındaki ve dondurucudaki ürünlerden hangilerinin atılacağına karar verir.