Türkiye’de çay günün her saatinde, kahve sohbette, alkol ise tartışmalı bir yerde durur; şalgam ve boza da yöresel sofranın içecekleridir. Modül bu içecekleri kanıtla okur: kahvenin ve çayın sağlık sonuçlarıyla ilişkisini, kafeinin kimde sınır gerektirdiğini, «az alkol kalbe iyi gelir» cümlesinin neden yeniden tartışıldığını.
Yiyecekler. Ekmekten kahveye, Türkiye’de gerçekten yenen yiyecekler tek tek: ne getirdikleri, kanıtlarının ne kadar güçlü olduğu ve hangi sorunun hâlâ açık durduğu.
Bu modülün sonunda
- Kahve ve çayın kanıtını düzeyiyle okur.
- Kafeine duyarlı grupları ve enerji içeceklerinin riskini bilir.
- Alkolün enerji, karaciğer ve kanser riskiyle ilişkisini mutlak sayıyla açıklar.
- Bitki çaylarının ilaç etkileşimi riskini bilir.
- Şalgam ve bozanın besin değerini değerlendirir.
Dersler
- A01-M08-D01KahveProgramda
Kahvenin sağlık sonuçlarıyla ilişkisini ve kafein duyarlılığındaki kişisel farkı okur.
- A01-M08-D02ÇayProgramda
Siyah ve yeşil çayın kanıtını ve demir emilimine etkisini açıklar.
- A01-M08-D03Kafein ve enerji içecekleriProgramda
Kafein için önerilen üst sınırların kimde daha düşük olduğunu ve enerji içeceklerinin gençlerdeki riskini bilir.
- A01-M08-D04AlkolProgramda
Alkolün enerji, karaciğer ve kanser riskiyle ilişkisini ve «az alkol yararlıdır» tartışmasını okur.
- A01-M08-D05Bitki çaylarıProgramda
Bitki çaylarının kanıtını ve ilaçlarla etkileşim riskini bilir.
- A01-M08-D06Şalgam suyuProgramda
Şalgam suyunun fermantasyonunu ve tuz içeriğini açıklar ve acılı ile acısız türünü ayırır.
- A01-M08-D07BozaProgramda
Bozanın tahıl fermantasyonundan gelen bileşimini ve şeker katkısını değerlendirir.