Türk kahvaltısı peynir, zeytin, yumurta ve çayla kurulur; öğle ve akşam sofrasında ayran ve yoğurt eksik olmaz. Modül süt ürünlerinin kanıtını okur, yumurtanın kolesterol öyküsünü güncel kanıtla bitirir ve kahvaltı sofrasının tuz ve yağ katkısını tek tek gösterir.
Yiyecekler. Ekmekten kahveye, Türkiye’de gerçekten yenen yiyecekler tek tek: ne getirdikleri, kanıtlarının ne kadar güçlü olduğu ve hangi sorunun hâlâ açık durduğu.
Bu modülün sonunda
- Yumurtanın kolesterol tartışmasını güncel kanıtla okur.
- Süt ürünlerinin kanıtını ve laktoz intoleransını ayırır.
- Ayranın ve peynirin tuz katkısını değerlendirir.
- Tereyağını öteki yağlarla besin değeri bakımından karşılaştırır.
Dersler
- A01-M06-D01YumurtaProgramda
Yumurtanın kolesterol tartışmasını güncel kanıtla okur.
- A01-M06-D02Süt ve süt ürünleriProgramda
Süt, yoğurt ve peynirin kanıtını okur ve laktoz intoleransını süt alerjisinden ayırır.
- A01-M06-D03AyranProgramda
Ayranın besin değerini yoğurtla karşılaştırır ve eklenen tuzun payını açıklar.
- A01-M06-D04Peynir, zeytin ve kahvaltı sofrasıProgramda
Türk kahvaltısındaki peynir ve zeytinin tuz ve yağ katkısını değerlendirir.
- A01-M06-D05TereyağıProgramda
Tereyağı ile kaymağı yağ türü bakımından okur ve tereyağını margarin ve zeytinyağıyla karşılaştırır.