Bu modülün sonunda
Okur bir restoran konseptini menüden mutfak yerleşimine ve açılışa kadar kurar.
Dersler
- 98.1KonseptProgramda
kim için, ne, nerede, hangi fiyata
- 98.2Menü tasarımıProgramda
uzunluk, sıra ve dil
- 98.3Mutfak yerleşimiProgramda
iş akışı ve istasyonlar
- 98.4Ekipman seçimiProgramda
ihtiyaç, kapasite ve bakım
- 98.5Ekip kurmak ve eğitmekProgramda
işe alım ve standart
- 98.6Salon ve mutfakProgramda
servisle birlikte çalışmak
- 98.7Müşteri geri bildirimiProgramda
yorum okumak ve cevap vermek
- 98.8AçılışProgramda
deneme servisleri ve ilk ay