İçeriğe geç
← OkulMutfak Sanatları Akademisi

Seviye 8 · Dünya Mutfakları · Modül 83

Meksika ve Orta Amerika

10 ders programda

Bu modülün sonunda

Okur Meksika mutfağının mısır, biber ve fasulye mantığını ve salsalarını uygular.

Dersler

  1. 83.1Meksika mutfağının mantığıProgramda

    mısır, biber, fasulye

  2. 83.2NikstamalizasyonProgramda

    mısırı kireçle işlemek ve masa hamuru

  3. 83.3TortillaProgramda

    mısır ve buğday tortillası, el presi ve sac

  4. 83.4Kuru biberlerProgramda

    ancho, guajillo, chipotle; kavurmak ve ıslatmak

  5. 83.5SalsalarProgramda

    çiğ, közlenmiş, pişmiş

  6. 83.6MoleProgramda

    onlarca malzemenin tek sosu

  7. 83.7Taco ve sokak yemekleriProgramda

    al pastor ve döner bağı

  8. 83.8TamalesProgramda

    mısır hamuru ve yaprak

  9. 83.9CevicheProgramda

    asitle "pişirme" ve güvenlik

  10. 83.10Orta AmerikaProgramda

    pupusa ve gallo pinto