Bu modülün sonunda
Okur Güneydoğu Asya mutfaklarının tat dengesini, köri pastalarını ve taze ot kullanımını uygular.
Dersler
- 81.1Tay mutfağının mantığıProgramda
tatlı, ekşi, tuzlu, acı dengesi
- 81.2Tay köri pastalarıProgramda
havanda pasta yapmak
- 81.3Tay salataları ve çorbalarıProgramda
som tam, tom yum
- 81.4Vietnam mutfağıProgramda
pho ve taze ot tabağı
- 81.5Vietnam'ın ruloları ve sandviçleriProgramda
gỏi cuốn, bánh mì
- 81.6Endonezya ve MalezyaProgramda
rendang, sambal, nasi goreng
- 81.7FilipinlerProgramda
adobo ve sinigang
- 81.8Balık sosu ve karides ezmesiProgramda
bölgenin umami kaynakları
- 81.9HindistanceviziProgramda
süt, krema ve yağ
- 81.10Sokak tezgâhı mutfağıProgramda
satay ve ızgara