Bu modülün sonunda
Okur Kuzey Afrika mutfağının tajin, kuskus ve baharat ezmelerini pişirir.
Dersler
- 75.1Mağrip mutfağının mantığıProgramda
baharat, kuru meyve, tencere
- 75.2TajinProgramda
kap, buhar ve yavaş pişme
- 75.3KuskusProgramda
buharda kabartmak
- 75.4Harissa ve chermoulaProgramda
biber ve ot ezmeleri
- 75.5Konserve limonProgramda
tuzla mayalanan narenciye
- 75.6Pastilla ve brikProgramda
ince hamur işleri
- 75.7Mısır mutfağıProgramda
koshari, ful medames, molokhia
- 75.8Nane çayı ve Mağrip tatlılarıProgramda
ritüel ve sofra