Bu modülün sonunda
Okur Karadeniz mutfağının mısır, lahana ve hamsi mantığını tanır ve pişirir.
Dersler
- 61.1Karadeniz mutfağının mantığıProgramda
mısır, lahana ve hamsi
- 61.2Mısır ekmeği ve kuymakProgramda
mısır ununun iki yüzü
- 61.3Lahana çorbası ve sarmasıProgramda
karalahananın mutfağı
- 61.4Hamsi çeşitleriProgramda
hamsili pilav ve hamsili ekmek
- 61.5Karadeniz pidesi ve laz böreğiProgramda
kayıklar ve muhallebili börek
- 61.6Tereyağı ve peynirProgramda
Trabzon yağı ve tel peyniri
- 61.7Doğu Karadeniz yaylalarıProgramda
yayla mutfağı ve süt
- 61.8Batı KaradenizProgramda
Bolu, Kastamonu ve etli ekmek; pastırma ve tirit