Bu modülün sonunda
Okur kurutma, salça, pekmez, turşu ve konserve gibi kış hazırlıklarını güvenlik kurallarıyla yapar.
Dersler
- 54.1Kışa hazırlanmakProgramda
imece, güz ve kiler kültürü
- 54.2Kurutmalık sebzelerProgramda
domates, biber, patlıcan, fasulye
- 54.3Salça yapımıProgramda
güneşte ve ocakta
- 54.4PekmezProgramda
kaynatmak, toprak ve kıvam
- 54.5Reçel ve marmelatProgramda
meyve, şeker ve pektin
- 54.6Turşu çeşitleriProgramda
Anadolu'nun turşu haritası
- 54.7Pastırma ve sucukProgramda
kurutulmuş et ürünleri ve gıda güvenliği sınırı
- 54.8Kavanoz ve konserve güvenliğiProgramda
sterilizasyon, vakum ve botulizm
- 54.9Dondurarak saklamakProgramda
blanşlama, porsiyon ve etiket
- 54.10Saklama başvuru kartıBaşvuruProgramda
ürün, yöntem, süre ve resmi kaynak