Bu modülün sonunda
Okur mantı, içli köfte, erişte ve hamurlu yemekleri yapar; çiğ et kullanmanın neden reddedildiğini açıklar.
Dersler
- 53.1Kayseri mantısıProgramda
küçük boy, fırın ve sos
- 53.2Mantı aileleriProgramda
hingel, tatar böreği, piruhi, sırık mantısı
- 53.3İçli köfteProgramda
dış hamur ve ince kabuk
- 53.4Etsiz çiğ köfteProgramda
bulgur yoğurmak; çiğ et neden kullanılmaz
- 53.5Ekşili köfte ve su köfteleriProgramda
çorba ile yemek arası
- 53.6ErişteProgramda
yapmak, kurutmak, pişirmek
- 53.7Kaygana ve kuymakProgramda
hamurla yumurtanın Karadeniz buluşması
- 53.8Hamur işi sofrasıProgramda
kayınvalide usulü mantı günü