Bu modülün sonunda
Okur kebap ailelerini ayırt eder, kıyma ve şiş kebabını, köfteyi ve ciğeri ateş yönetimiyle pişirir.
Dersler
- 51.1Kebap haritasıProgramda
kıyma, şiş, döner, tandır, tencere
- 51.2Kıyma kebabıProgramda
zırh, yağ oranı ve şişe yapıştırmak
- 51.3Şiş kebabıProgramda
kesim, marine ve ateş
- 51.4DönerProgramda
katlama, dinlendirme ve kesim
- 51.5İskender ve tereyağı-domates sosuProgramda
pide, yoğurt ve sos
- 51.6Tandır ve kuyu kebabıProgramda
kapalı ateş ve uzun pişme
- 51.7KöfteProgramda
yoğurmak, bağlamak, dinlendirmek
- 51.8Bölge köfteleriProgramda
İnegöl, Tekirdağ, Akçaabat ve diğerleri
- 51.9CiğerProgramda
Edirne tava ve şiş ciğer
- 51.10Mangal günüAtölyeProgramda
iki bölgeli ateşte üç kebap