Akademinin son bölümü okuru kendi ürününe götürür: İkiçınar Danışmanlık'ta Defne ve Hakan'ın bir dağ köyü kooperatifinin kurutulmuş meyvesi için toptancı, zincir market, doğrudan satış ve abonelik kutusu kanallarının kilogram başına net gelirini hesaplaması, etiket iddialarını yönetmeliğe göre düzeltmesi ve hasat sonrası için fiyat planı yazması örnek olarak izlenir; ardından okur kendi ya da örnek bir restoran ya da yöresel ürün için kanal ve fiyat planı hazırlar.
Bu modülün sonunda
- Kendi ya da örnek bir restoran ya da yöresel ürün için kanalları ve her kanalın birim başına net gelirini hesaplar.
- Aynı ürün için kanal karmasını, mevsime göre fiyat planını ve etiket ya da menü iddialarının kurala uygunluğunu yazar.
Dersler
- M08-D01Atölye: örnek kooperatifProgramda
Kooperatifin kanal hesabını, etiket düzeltmesini ve fiyat planını adım adım izler.
Dayanak: Meslek pratiği: tarım ürünü kanal planı
- M08-D02Atölye: kanal hesabıProgramda
Okurun ürünü için her kanalın fiyatını, maliyetini, komisyonunu ve net gelirini hesaplar.
Dayanak: Ölçülebilir: kanal başına birim net gelir
- M08-D03Atölye: iddia denetimiProgramda
Ürünün etiketindeki ya da menüsündeki iddiaları yanıltıcı bilgi ve hastalık iddiası yasağına göre denetler.
Dayanak: Kanun veya yönetmelik: Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği m.7
- M08-D04Atölye: fiyat planıProgramda
Mevsime ve fireye göre fiyatı, indirim kuralını ve kanal karmasını yazar.
Dayanak: Ölçülebilir: dönem başına fiyat ve fire hedefi