Demir eksikliği dünyanın en yaygın besin eksikliğidir; tuz fazlalığı Türkiye’nin en yaygın beslenme sorunlarından biridir. Bu modül mineralleri eksiklik ve fazlalık iki yönüyle okur, Türkiye’deki iyotlama ve tuz azaltma gibi programları kendi kanıtıyla tanıtır.
Vücut ve besin. Sindirimden mikrobiyotaya, besinin vücutta neye dönüştüğü. Hayvanda ya da hücrede gösterilen bir etki insanın tabağındaki sonucun kanıtı yerine sayılmaz; iki kart ayrı durur.
Bu modülün sonunda
- Demir eksikliğinin kimde sık olduğunu ve emilim farkını açıklar.
- Tuz ile kan basıncı arasındaki kanıtı okur.
- İyot eksikliğinin sonuçlarını ve tuz iyotlama programını bilir.
- Eser elementlerde eksiklik ile toksisite arasındaki dar aralığı açıklar.
Dersler
- M10-D01DemirProgramda
Demir eksikliğinin kimde sık olduğunu ve hayvansal ile bitkisel demirin emilim farkını açıklar.
- M10-D02KalsiyumProgramda
Kalsiyumun kaynaklarını ve kemik sağlığındaki yerini takviye tartışmasıyla birlikte okur.
- M10-D03Sodyum ve tuzProgramda
Tuz alımı ile kan basıncı arasındaki kanıtı ve Türkiye’deki alım düzeyini okur.
- M10-D04PotasyumProgramda
Potasyumun kan basıncıyla ilişkisini ve böbrek hastalığında neden dikkat istediğini açıklar.
- M10-D05İyotProgramda
İyot eksikliğinin sonuçlarını ve Türkiye’deki tuz iyotlama programının kanıtını bilir.
- M10-D06Magnezyum ve çinkoProgramda
İki mineralin işlevini ve takviye pazarındaki iddiaları kanıtla karşılaştırır.
- M10-D07Selenyum ve eser elementlerProgramda
Eser elementlerde eksiklik ile zehirlilik arasındaki aralığın neden dar olduğunu açıklar.
- M10-D08Florür ve dişProgramda
Florürün diş çürüğündeki kanıtını ve suya florür eklenmesi tartışmasını bilir.