Bir yiyecekten sonra kendini kötü hisseden okur buna çoğu zaman alerji der, oysa alerji ile intolerans farklı mekanizmalar, farklı riskler ve farklı kararlardır. Bu modül bu ayrımı kurar, alerji türlerini ve Türkiye’de sık görülen alerjenleri tanıtır.
Yaşam evreleri ve hastalık. Gebelikten yaşlılığa, diyabetten çölyağa. Her ders kanıtı ya da kılavuzu okur ve «Ne zaman uzmana» bölümünde kişiye özel planın hekim ya da diyetisyenle yapılacağı noktayı söyler. Tedavi diyeti yazılmaz.
Bu modülün sonunda
- Besin alerjisi ile intoleransı mekanizma, belirti ve risk olarak ayırır.
- IgE aracılı ve IgE aracılı olmayan reaksiyonları ayırır.
- Bildirilen alerji sıklığını doğrulanmış sıklıktan ayırır.
- Sık alerjenleri ve yasal alerjen listesini tanır.
Dersler
- A16-M01-D01Besin alerjisi ve intoleransProgramda
Besin alerjisi ile intoleransı mekanizma, belirti ve risk olarak ayırır.
- A16-M01-D02IgE aracılı alerjiProgramda
IgE aracılı besin alerjisinde reaksiyonun neden dakikalar içinde başladığını ve hangi belirtilerin ciddi olduğunu açıklar.
- A16-M01-D03IgE aracılı olmayan reaksiyonlarProgramda
Geç başlayan, sindirim ağırlıklı alerji türlerini ve eozinofilik özofajiti IgE aracılı alerjiden ayırt eder.
- A16-M01-D04Kendini alerjik sanmakProgramda
Kişilerin bildirdiği besin alerjisi sıklığı ile yükleme testiyle doğrulanan sıklık arasındaki farkı mutlak sayıyla okur.
- A16-M01-D05Sık alerjenlerProgramda
Yönetmelikteki alerjen listesini tanır ve süt, yumurta, fındık, yer fıstığı ve susamın Türkiye sofrasındaki gizli kaynaklarını sıralar.