Yemek yemek dişe, yutmaya, tat ve koku duyusuna dayanır; bunlardan biri bozulunca menü kendiliğinden daralır. Bu modül yutma güçlüğünün işaretlerini, IDDSI kıvam düzeylerini, protez ve çiğnemeyi ve tat kaybında tuz eklemenin yerine yapılabilecekleri okur.
Yaşam evreleri ve hastalık. Gebelikten yaşlılığa, diyabetten çölyağa. Her ders kanıtı ya da kılavuzu okur ve «Ne zaman uzmana» bölümünde kişiye özel planın hekim ya da diyetisyenle yapılacağı noktayı söyler. Tedavi diyeti yazılmaz.
Bu modülün sonunda
- Yutma güçlüğünün işaretlerini tanır ve kimin değerlendirdiğini bilir.
- IDDSI kıvam düzeylerini okur.
- Diş kaybının besin seçimini nasıl daralttığını açıklar.
- Tat ve koku değişiminde menü uyarlamalarını okur.
Dersler
- A12-M04-D01Yutma, diş ve iştahProgramda
Yeme güçlüğünün beslenmeye etkisini ve kıvam ve öğün uyarlamalarını bilir.
- A12-M04-D02Yutma güçlüğünün işaretleriProgramda
Yemekte öksürme, ses değişimi ve tekrarlayan zatürre gibi yutma güçlüğü işaretlerini tanır ve değerlendirmeyi kimin yaptığını açıklar.
- A12-M04-D03Kıvam düzeyleriProgramda
IDDSI çerçevesindeki yiyecek ve içecek kıvam düzeylerini ve evde neden test ederek hazırlandığını okur.
- A12-M04-D04Protez ve çiğnemeProgramda
Diş kaybının ve protezin besin seçimiyle ilişkisini ve yumuşak yiyeceklere kaymanın besin çeşitliliğini nasıl daralttığını açıklar.
- A12-M04-D05Tat ve koku kaybıProgramda
Yaşla ve ilaçla tat ve koku duyusunun değişimini açıklar ve tuz eklemenin yerine kullanılabilecek tat kaynaklarını sıralar.