Bu modülün sonunda
Okur zeytinyağlıların mantığını uygular ve mevsime göre bir zeytinyağlı sofrası kurar.
Dersler
- 49.1Zeytinyağlının mantığıProgramda
az su, şeker dokunuşu, soğuk servis
- 49.2Taze fasulyeProgramda
rengi ve diriliği korumak
- 49.3EnginarProgramda
temizlemek, kararmayı önlemek ve pişirmek
- 49.4Barbunya pilakiProgramda
pilaki tekniği
- 49.5Pırasa ve kerevizProgramda
kış zeytinyağlıları
- 49.6İmam bayıldıProgramda
patlıcanı yağda pişirmek
- 49.7Yalancı dolmaProgramda
pirinç, kuş üzümü, dolmalık fıstık
- 49.8Zeytinyağlı sofrasıProgramda
mevsime göre bir zeytinyağlı tabağı kurmak