Bu modülün sonunda
Okur bitirme projesini araştırır, geliştirir, konuklara pişirir ve portföyüyle savunur.
Dersler
- 102.1Proje seçimiAtölyeProgramda
bitirme yolları: tadım menüsü, bölge sofrası, ürün, kitapçık
- 102.2AraştırmaAtölyeProgramda
kaynak, saha, ustayla görüşme
- 102.3Geliştirme döngüsüAtölyeProgramda
deneme, kayıt, düzeltme
- 102.4Tadım ve geri bildirimAtölyeProgramda
kör tadım paneli kurmak
- 102.5İmza tabakAtölyeProgramda
son hâl ve gerekçesi
- 102.6SofraAtölyeProgramda
bitirme menüsünü konuklara pişirmek
- 102.7SavunmaAtölyeProgramda
gerekçe, maliyet, alerjen ve güvenlik tablosu
- 102.8PortföyAtölyeProgramda
tarif kartları, fotoğraflar, lezzet defteri