Bu modülün sonunda
Okur bir mahalle işletmesinin yerini, ruhsatını, reçete maliyetini ve mevsimsel nakdini planlar.
Dersler
- Y1.1Yer seçimiProgramda
Yaya trafiğini, görünürlüğü, rakip yoğunluğunu ve kirayı sahada sayarak iki adresi karşılaştırır
Kanıt: Uygulama
- Y1.2Ruhsat ve denetimProgramda
Gıda, sağlık ve belediye denetimlerinin sırasını ve açılıştan önce tamamlanması gerekenleri bilir
Kanıt: Mevzuat
- Y1.3Menü ve reçete maliyetiProgramda
Ürün başına malzeme maliyetini, fireyi ve enerji payını reçete kartında hesaplar
Kanıt: Uygulama
- Y1.4Vardiya ve personelProgramda
Saatlik satış verisinden yoğun saatleri çıkarır ve vardiyayı ona göre kurar
Kanıt: Uygulama
- Y1.5MevsimsellikProgramda
Mevsimsel düşüş aylarına girmeden nakit tamponu ve ürün planı kurar
Kanıt: Uygulama
- Y1.6Mahalleyle ilişkiProgramda
Düzenli müşteri, veresiye defteri ve komşu esnafla ilişkinin işe etkisini tartar
Kanıt: Uygulama
- Y1.7Sınır: kirayı ciroya göre okumamakProgramda
Kira ve ciro oranını hesaplamadan yer seçmenin sonucunu vakada görür
Kanıt: Uygulama