Protein bugün beslenme pazarının en çok satan kelimesi. Bu modül proteinin ne olduğunu, kalitesinin nasıl ölçüldüğünü ve ihtiyacın yaşa ve harekete göre nasıl değiştiğini öğretir; bitkisel ve hayvansal kaynağı, kas kazanımındaki payını ve «proteinli» etiketli ürünlerin besinden farkını kanıtla tartar.
Vücut ve besin. Sindirimden mikrobiyotaya, besinin vücutta neye dönüştüğü. Hayvanda ya da hücrede gösterilen bir etki insanın tabağındaki sonucun kanıtı yerine sayılmaz; iki kart ayrı durur.
Bu modülün sonunda
- Temel amino asitleri ve protein kalitesi ölçülerini açıklar.
- Protein önerisinin nasıl belirlendiğini ve kimde arttığını bilir.
- Bitkisel ve hayvansal proteini karşılaştırır.
- Proteinli ürün pazarının iddiasını besinle karşılaştırır.
Dersler
- M08-D01Amino asitler ve protein kalitesiProgramda
Temel amino asitleri ve protein kalitesini ölçen yöntemleri açıklar.
- M08-D02Ne kadar proteinProgramda
Protein önerisinin nasıl belirlendiğini ve yaşa, gebeliğe ve harekete göre nasıl değiştiğini okur.
- M08-D03Bitkisel ve hayvansal proteinProgramda
İki kaynağı kalite, birlikte gelen besinler ve sağlık sonuçlarıyla karşılaştırır.
- M08-D04Protein ve kasProgramda
Direnç egzersiziyle birlikte protein alımının kas kazanımındaki payını meta-analizle tartar.
- M08-D05Yüksek protein ve böbrekProgramda
Sağlıklı böbrekte ve böbrek hastalığında yüksek protein alımının farkını açıklar.
- M08-D06Protein tozu ve proteinli ürünProgramda
«Proteinli» etiketli ürünlerin besinden farkını ve kimin gerçekten ek proteine ihtiyaç duyduğunu değerlendirir.