A9.1Āhāra'nın temelleri

6 ders

1. 1Besinin Ayurveda'daki yeriProgramda
2. 2Hitāhāra ve ahitāhāraProgramda
3. 3Pathya ve apathyaProgramda
4. 4Agni ve öğün ilişkisiProgramda
5. 5Açlık–iştah ayrımıProgramda
6. 6Bireyselleştirme sınırlarıProgramda

A9.2Ṣaḍrasa

8 ders

1. 1MadhuraProgramda
2. 2AmlaProgramda
3. 3LavaṇaProgramda
4. 4KaṭuProgramda
5. 5TiktaProgramda
6. 6KaṣāyaProgramda
7. 7Tatların doşalarla ilişkisiProgramda
8. 8Tatların aşırı kullanımına dair klasik görüşlerProgramda

A9.3Āhāra guṇaları

6 ders

1. 1Hafif–ağırProgramda
2. 2Kuru–yağlıProgramda
3. 3Sıcak–soğukProgramda
4. 4Keskin–yumuşakProgramda
5. 5Taze–beklemişProgramda
6. 6Hazırlama yöntemlerinin etkisiProgramda

A9.4Aṣṭāhāravidhi viśeṣāyatana

8 ders

1. 1PrakṛtiProgramda
2. 2KaraṇaProgramda
3. 3SaṃyogaProgramda
4. 4RāśiProgramda
5. 5DeśaProgramda
6. 6KālaProgramda
7. 7UpayogasaṃsthāProgramda
8. 8UpayoktṛProgramda

A9.5Viruddhāhāra

5 ders

1. 1Uyumsuzluk türleriProgramda
2. 2Geleneksel örneklerProgramda
3. 3Modern gıda bilimiyle ayrımProgramda
4. 4Korku üretmeyen anlatımProgramda
5. 5Kanıt etiketi kullanımıProgramda

A9.6Besin grupları

12 ders

1. 1TahıllarProgramda
2. 2BaklagillerProgramda
3. 3SebzelerProgramda
4. 4MeyvelerProgramda
5. 5Kuruyemiş ve tohumlarProgramda
6. 6YağlarProgramda
7. 7Süt ürünleriProgramda
8. 8Hayvansal gıdalarProgramda
9. 9BaharatlarProgramda
10. 10TatlandırıcılarProgramda
11. 11Fermente ürünlerProgramda
12. 12İçecekler ve suProgramda

A9.7Mutfak teknikleri

10 ders

1. 1IslatmaProgramda
2. 2FilizlendirmeProgramda
3. 3KavurmaProgramda
4. 4HaşlamaProgramda
5. 5Buharda pişirmeProgramda
6. 6FırınlamaProgramda
7. 7FermantasyonProgramda
8. 8Baharatların kullanımıProgramda
9. 9Yağların ısıya dayanıklılığıProgramda
10. 10Saklama ve hijyenProgramda

A9.8Modern beslenme güvenliği

9 ders

1. 1Makro ve mikro besinlerProgramda
2. 2LifProgramda
3. 3Protein yeterliliğiProgramda
4. 4Vegan ve vejetaryen beslenmeProgramda
5. 5Glutensiz beslenmeProgramda
6. 6Alerji ve intoleransProgramda
7. 7Diyabet, böbrek ve karaciğer hastalıklarında sınırlarProgramda
8. 8Yeme bozukluğu riskiProgramda
9. 9Tıbbi beslenme uzmanına yönlendirmeProgramda

A9.9Uygulamalı öğrenme yolları

7 ders

1. 1Ayurveda mutfağına girişProgramda
2. 2Mevsimsel menü tasarımıProgramda
3. 3Kültürlerarası tarif uyarlamaProgramda
4. 4Bütçe dostu mutfakProgramda
5. 5Sürdürülebilir mutfakProgramda
6. 6Genel eğitim amaçlı menü oluşturmaProgramda
7. 7Tıbbi diyet hazırlamama ilkesiProgramda