Bir gıda ambalajının arkası bir tasarım sorusu olduğu kadar bir hukuk sorusudur: içindekiler, alerjenler, besin değeri ve tarih belirli kurallarla yazılmak zorundadır. Bu modül gıda etiketleme kurallarını, zorunlu bilginin okunurluğunu, ön yüz beslenme etiketini, alerjen bildirimini, gıda dışı ürünlerin uyarı işaretlerini ve barkodu anlatır.
Bu modülün sonunda
- Bir gıda ambalajının arka yüzünü zorunlu bilgileri eksiksiz ve okunur biçimde düzenler.
- Bir etiketin okunurluğunu mevzuatın ölçütleriyle denetler.
- Bir alerjen bildirimini okurun gözden kaçıramayacağı biçimde tasarlar.
Dersler
- M04-D01Gıda etiketleme kurallarıProgramda
Türkiye'de bir gıda etiketinde bulunması zorunlu bilgileri ve bu bilgilerin hangi yönetmelikten geldiğini açıklar.
Dayanak: Kanun veya yönetmelik: Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (Resmî Gazete tarihi ve sayısı yazımda doğrulanır)
- M04-D02Zorunlu bilginin okunurluğuProgramda
Zorunlu bilgi için mevzuatın getirdiği yazı boyutu ve okunurluk koşullarını ve bunun küçük ambalajdaki sorununu açıklar.
Dayanak: Kanun veya yönetmelik: Türk Gıda Kodeksi etiketleme yönetmeliği; AB Tüketicilere Gıda Bilgisi Sağlanması Tüzüğü 1169/2011 (ilgili madde yazımda doğrulanır)
- M04-D03Ön yüz beslenme etiketiProgramda
Ambalajın ön yüzündeki beslenme etiketlerinin tüketici seçimine etkisini araştırmayla anlatır ve farklı etiket biçimlerini karşılaştırır.
Dayanak: Araştırma bulgusu: Ikonen ve arkadaşları (2020), Journal of the Academy of Marketing Science
- M04-D04Alerjen bildirimiProgramda
Alerjenlerin içindekiler listesinde nasıl vurgulandığını ve «eser miktarda içerebilir» ibaresinin tasarımdaki yerini açıklar.
Dayanak: Kanun veya yönetmelik: Türk Gıda Kodeksi etiketleme yönetmeliği (alerjen hükümleri); Mutfak akademilerine bağlantı (etiketi okumak)
- M04-D05Gıda dışı ürün ve uyarı işaretleriProgramda
Temizlik ve kimyasal ürünlerin tehlike işaretlerini ve uyarı metinlerinin ambalajdaki yerini açıklar.
Dayanak: Kanun veya yönetmelik: kimyasalların sınıflandırılması, etiketlenmesi ve ambalajlanması mevzuatı (Türk yönetmeliğinin adı ve tarihi yazımda doğrulanır; AB 1272/2008)
- M04-D06Barkod ve izlenebilirlikProgramda
Barkodun ve ürün kodunun ne işe yaradığını, nereden alındığını ve ambalajda nasıl okunur kalacağını açıklar.
Dayanak: Standart: GS1 barkod standartları (belge adı yazımda doğrulanır)